镜浦海水浴场往南一点，就是以纯豆腐而闻名的草堂纯豆腐村所在地。江陵市最出名的纯豆腐是将研磨好的豆腐经多道工序加工后，加入东海岸的海水冷却凝固而成的，鲜嫩爽口。村庄的名字草堂是根据韩国著名小说家兼诗人 [1569 ~ 1618]和他姐姐许兰雪轩女士[1563 ~ 1589]的父亲许晔[1517 ~ 1580]之号(避讳提及原名而另起的名字)而命名的。现在村庄里还保存着许筠和许兰雪轩女士居住过的房屋。

 

<纯豆腐制作方法>
1, 磨豆. 2, 将研磨好的豆子倒入布袋，加水提取高浓度豆浆 3, 煮沸豆浆. 4, 将豆浆冷却至7~80度左右，加海水冷却. 此时加入的海水是从海边沙滩深处掘出的清水。

<食用方法>
将布丁状的纯豆腐盛在大碗里，就着酱油调料吃。