在在日本料理中，刺身是相当重要的组成部分。
而我最喜爱的正是刺身，尤其是三文鱼刺身，因为刺身最能体现鱼肉的鲜美，口感细腻鲜腴，而且能最大限度地保存三文鱼的营养，但限于价格每次都吃得不多。
这次见到天河代官山屋推出49元任食三文鱼刺身，30元任饮清酒、啤酒、汽水，哈哈哈。。。正合我的心意，吾执输啦！
这日专为了吃新鲜三文鱼刺身， 就跑过去大食一顿了！
三文鱼刺身肉色橘红，肉质幼嫩肥美，把冰冻的三文鱼肉用细致的刀功切成厚厚的一块，个人比较喜欢先吃一块不加什么配料的，慢慢嘴嚼、细细品尝一下三文鱼的独特原味，然后现来一块洒上柠檬汁再配合日本芥辣的劲度，入口清爽，恰到好处。
作为一名食客，最好能掌握一些判断三文鱼是否新鲜的小常识。首先鱼肉应结实而有弹性，带有自然光泽，色泽应为浅橘红色，带有明显脂肪层，如果鱼肉呈苍白色则最好不要食用；另外，鱼肉没有淤伤或渗血，闻起来气味轻微，并且是舒服的。最后，新鲜三文鱼肉口感鲜嫩甘甜，并有独特香味。掌握了这些窍门，就可尽情享受三文鱼的无穷“味力”了。
吃刺身没有好酒相伴怎么行呢？代官里面有各种各样的清酒，美酒加刺身才是最完美的配搭，一帮老友知己喝着清纯的日本清酒、嚼着新鲜的三文鱼刺身，说不出的满足和快感！
地址：广州市天河区天润路（与龙口东路交界）天诚广场首层自编Ｂ号铺
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| 第 1 幅 代官山屋 |
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详细地址：广州市天河区天润路（与龙口东路交界）天诚广场首层自编Ｂ号铺
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